Couvrant 7500 hectares, le bassin de Thau est avant tout le plus grand étang de la région Languedoc-Roussillon, à quelques kilomètres du Cap Soleil.
C’est aussi un lieu d’élevage des huîtres et des coquillages depuis l’Antiquité. Deux mille personnes travaillent sur des exploitations conchylicoles essentiellement familiales. Entre Bouzigues, Mèze et Marseillan, les parcs à huîtres s’étendent à perte de vue, comme des petits jardins soignés, à fleur d’eau. Le Mont St Clair, à Sète, veille sur cette vaste lagune.
A FAIRE, A VOIR :
- l’étang de Thau est un milieu naturel marin sans équivalent en Europe. Pour protéger cet espace sensible, les activités de loisirs sont réglementées.Voile, kayak de mer, planche à voile, kite-surf et même plongée sont pratiqués à Sète, Marseillan, Mèze.
- à Bouzigues, capitale de l’huître du même nom, visitez le Musée de l‘Etang de Thau pour tout comprendre sur l’ostréiculture. Sur place, des producteurs vous feront déguster leurs coquillages. Les barques colorées et les filets séchant au soleil font partie du décor.
- sur les bords de l’étang, tant à Bouzigues qu’à Marseillan, à l’ombre des terrasses des restaurants ou des cabanes des producteurs, pour accompagner ces magnifiques coquillages, n’oubliez pas de déguster le Picpoul de Pinet. Ce vin blanc se marie si bien avec les produits de la mer !
à Marseillan, profitez-en pour découvrir le dernier vermouth français en visitant les chais de Noilly-Prat. Le petit port est en outre des plus accueillants.
A NE PAS MANQUER
plusieurs sociétés proposent des promenades en bateau sur l’étang, avec commentaires sur les parcs conchylicoles et dégustation d’huîtres. Le mode de culture étant unique en France, la visite n’en a que plus d’intérêt, d’autant que le panorama est de toute beauté.
– depuis Marseillan
– depuis Meze
– depuis Bouzigues
